下定雅弘の中国文学の回廊ー番外篇

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1 雅弘中華精選レシピ
帝塚山学院大学に勤めている時、毎年、8月1日、ゼミ生を自宅に招いて、PLの花火を見ながら、私の作る中華を楽しんでもらいました。その時に作ったものを、見ていただきやすいように整理しました。中国で食べた料理、自分で作った料理の画像を少しずつ増やしていきます
2 炒飯の極意
帝塚山学院大学に勤めていた1990年の8月、学生を引率して蘇州大学の語学の研修に行きました(以後、これを二年に一度実施)。その時の小旅行で揚州に行き、念願の正真正銘の揚州炒飯を食べた感動を書いています。